Bratäpfel im Airfryer mit Zimt und saftiger Füllung

Bratäpfel im Airfryer sind ein Dessert für Abende, an denen zwei Äpfel, etwas Zimt und ein paar Vorräte aus dem Küchenschrank reichen sollen. Während die Äpfel garen, kannst Du den Tisch abräumen oder schon die Vanillesoße aus dem Kühlschrank holen. Am besten schmecken sie warm, wenn das Fruchtfleisch weich ist, die Schale den Apfel noch zusammenhält und die Füllung beim Anschneiden herausläuft. Für dieses Ergebnis kommt es vor allem auf die Größe der Früchte und den richtigen Moment für die Garprobe an.

Welche Äpfel eignen sich für die Heißluftfritteuse?

Boskoop bringt eine ausgeprägte Säure mit, die gut zu Marzipan und anderen süßen Füllungen passt. Elstar ist ebenfalls eine gute Wahl, vor allem wenn Du es etwas milder magst. Auch ein fester Braeburn kommt infrage. Für zwei Portionen würde ich ähnlich große Äpfel nehmen. So kannst Du beide etwa zur gleichen Zeit prüfen, auch wenn am Ende einer ein paar Minuten länger braucht. Das VerbraucherFenster Hessen nennt unter anderem Boskoop und Elstar als passende Sorten für Bratäpfel.

Achte beim Einkauf darauf, dass die Früchte fest sind und sich aufrecht abstellen lassen. Ein besonders großer Apfel sieht auf dem Teller schön aus, braucht aber mehr Platz zwischen Korb und Heizelement. Außerdem braucht ein großes Exemplar länger, bis das Fruchtfleisch innen weich ist. Mittelgroße Früchte sind für die erste Runde deshalb eine praktische Wahl. Wenn Du zwei Sorten vergleichen willst, such Dir je einen Apfel mit ungefähr demselben Durchmesser aus und gib beiden die gleiche Füllung.

Zutaten für zwei gefüllte Bratäpfel

• 2 mittelgroße, feste Äpfel, zum Beispiel Boskoop oder Elstar
• 2 EL feine Haferflocken
• 2 EL Apfelmus
• 1 EL gehackte Mandeln
• ½ TL Zimt
• 1 TL Ahornsirup nach Geschmack
• 2 kleine Butterflöckchen nach Belieben

Die Haferflocken geben der Füllung etwas Halt, während das Apfelmus Feuchtigkeit mitbringt. Rühre zuerst Flocken, Mus, Mandeln und Zimt zusammen und probiere die Mischung. Bei einem süßen Apfelmus kann der Ahornsirup entfallen. Die Masse sollte sich mit einem Teelöffel gut verteilen lassen. Wirkt sie sehr fest, gib noch einen kleinen Löffel Apfelmus dazu. Für die Menge kommt es auch darauf an, wie breit Du die Früchte aushöhlst.

Bratäpfel im Airfryer Schritt für Schritt

1. Äpfel vorbereiten. Wasche die Früchte und schneide oben einen dünnen Deckel ab. Entferne das Kerngehäuse mit einem Ausstecher oder einem kleinen Messer. Lass unten einen Boden stehen, damit der Saft in der Frucht bleibt.
2. Füllung einfüllen. Verteile die Haferflockenmischung locker auf beide Äpfel und setze nach Wunsch jeweils ein kleines Butterflöckchen darauf. Die abgeschnittenen Deckel kannst Du auflegen, wenn die Früchte damit bequem in den Korb passen.
3. Äpfel garen. Stelle sie aufrecht in eine kleine, für Dein Gerät geeignete ofenfeste Form. Starte bei 160 °C und mach nach 15 Minuten die erste Garprobe. Die Werte sind Richtwerte für mittelgroße, ganze Äpfel. Beachte beim Vorheizen die Anleitung Deines Geräts.
4. Garpunkt prüfen. Stich seitlich mit einem dünnen Messer bis ins Fruchtfleisch. Spürst Du noch deutlichen Widerstand, gib den Äpfeln zwei bis drei weitere Minuten und prüfe erneut. Nimm sie heraus, sobald das Messer mit wenig Widerstand hineingleitet und die Früchte aufrecht stehen.
5. Kurz ruhen lassen. Hebe die Äpfel vorsichtig aus der heißen Form. Lass sie auf dem Teller ein paar Minuten stehen, denn die Füllung bleibt eine Weile sehr heiß. Den Saft aus der Form kannst Du beim Servieren über die Früchte löffeln.

Entscheidend ist, wie sich das Fruchtfleisch anfühlt. Eine leicht runzelige Schale gibt einen ersten Hinweis, sagt aber wenig darüber aus, wie weich ein dicker Apfel innen ist. Prüfe lieber an der dicksten Stelle und außerhalb der Füllung. In der Mitte triffst Du sonst zuerst das weiche Apfelmus und hältst die Frucht womöglich zu früh für gar. Wie bei Maronen aus der Heißluftfritteuse hilft eine frühe Garprobe mehr als eine minutengenaue Erwartung.

Das Rezept für ganze gefüllte Äpfel von eat.de arbeitet ebenfalls mit 160 °C und 15 Minuten. Bei Deinem Gerät zählt die Garprobe.

Ganze Äpfel oder Hälften?

Ganze Bratäpfel im Airfryer passen gut, wenn Du das Dessert mit sichtbarer Füllung auf den Tisch bringen möchtest. Durch die Öffnung oben passt mehr von der Haferflockenmischung in die Frucht. In einer Form lässt sich außerdem der Saft auffangen, der beim Garen austritt. Zwischen den Äpfeln sollte etwas Platz bleiben, damit die heiße Luft um sie herumströmen kann. Prüfe schon vor dem Befüllen, ob beide bequem in den Korb passen.

Für die schnelle Variante schneidest Du die Äpfel längs durch und entfernst das Kerngehäuse mit einem Teelöffel. Leg die Hälften mit der Schnittfläche nach oben in den Korb und verteile nach Wunsch ein wenig Butter und Zimt darauf. Bei 180 °C kannst Du nach etwa zehn Minuten prüfen. Diesen Richtwert verwendet auch das Airfryer-Rezept von PENNY für Apfelhälften. Wenn Du eine dicke Schicht Füllung möchtest, nimm lieber die ganzen Früchte oder streiche die Mischung auf den Hälften dünn aus.

Zwei Füllungen für Bratäpfel im Airfryer

Mit Marzipan und Mandeln. Für zwei Äpfel kannst Du etwa 30 Gramm Marzipanrohmasse klein zupfen und mit einem Esslöffel gehackten Mandeln mischen. Ein kleiner Löffel Apfelmus macht die Masse geschmeidiger. Fülle sie locker ein, damit Du beim Essen weiches Fruchtfleisch und kleine Stücke Marzipan zusammen auf den Löffel bekommst. Dazu passt ein säuerlicher Boskoop besonders gut. Oben genügen ein paar Mandelstücke, den Rest kannst Du nach dem Garen über das Dessert streuen.

Mit Haferflocken und Rosinen. Nimm für diese Variante die Mischung aus dem Grundrezept und tausche die Mandeln gegen einen Esslöffel Rosinen aus. Wenn die Rosinen sehr trocken sind, kannst Du sie vorher kurz in etwas warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Mit einer Prise Kardamom bekommt die Füllung einen etwas anderen Duft, der gut zu Zimt passt. Ein Klecks Naturjoghurt auf dem Teller bringt Frische dazu und ist vor allem bei süßeren Äpfeln eine schöne Ergänzung.

Wenn der Apfel außen braun und innen fest ist

Wenn Bratäpfel im Airfryer außen schnell Farbe bekommen, kann das Fruchtfleisch innen noch fest sein. Das fällt besonders bei hoch gefüllten Äpfeln auf, wenn Nüsse oder Marzipan dicht am Heizelement sitzen. Reduziere in diesem Fall die Temperatur etwas und gib dem Fruchtfleisch noch ein paar Minuten. Beim nächsten Mal hilft es, die Füllung flacher einzustreichen und die Äpfel etwas kleiner zu wählen. Für einen besonders flachen Korb sind Hälften oft die einfachere Lösung.

Auch die Form macht einen Unterschied. Eine kleine, passende Form mit etwas Abstand zum Korbrand lässt Platz für die Luft und fängt trotzdem den Saft auf. Bei zwei unterschiedlich großen Äpfeln kannst Du den kleineren einfach früher herausnehmen. Schreib Dir beim ersten Versuch ungefähr auf, wie groß Deine Äpfel waren und wann sie gar wurden. Bei der nächsten Runde ist dieser Erfahrungswert für Dein Gerät hilfreicher als die Garzeit eines ganz anderen Modells.

So kommen die Bratäpfel auf den Tisch

Bratäpfel im Airfryer kannst Du mit kalter Vanillesoße servieren. Sie vermischt sich gut mit dem Saft aus der Form. Wenn Du lieber einen Kontrast in der Konsistenz möchtest, gib kurz vor dem Essen einen Löffel Joghurt und ein paar geröstete Mandelblättchen dazu. Die Mandeln bleiben knuspriger, wenn sie erst auf dem Teller dazukommen. Für die Variante mit Marzipan reicht oft schon ein Löffel von dem Saft, der sich beim Garen gesammelt hat.

Für einen Abend mit Gästen kannst Du die trockenen Zutaten für die Füllung schon abmessen. Die Äpfel höhlst Du kurz vor dem Garen aus und vermischst die Flocken erst dann mit dem Apfelmus. So bleibt die Vorbereitung überschaubar, und Du kannst das Dessert warm servieren. Wer sein Gerät gerade erst kennenlernt, findet im Trendlupe-Alltagstest zur Tefal Easy Fry Silence weitere Eindrücke zur Handhabung einer Heißluftfritteuse.

Bratäpfel im Airfryer für kleine und große Portionen

Wenn Du nur einen Apfel übrig hast, kannst Du ihn halbieren und beide Hälften unterschiedlich belegen. So findest Du schnell heraus, ob Dir Zimt und Butter reichen oder Du beim nächsten Mal eine Füllung möchtest. Für vier Portionen lohnt sich bei einem kleinen Gerät das Garen in zwei Durchgängen. Halte die erste Runde auf vorgewärmten Tellern kurz warm.

Häufige Fragen zu Bratäpfeln im Airfryer

Muss ich die Äpfel schälen?

Lass die Schale dran, wenn Du die Äpfel im Ganzen garst und aufrecht servieren möchtest. Sie hält das weiche Fruchtfleisch zusammen. Bei Apfelhälften ist die Schale ebenfalls praktisch, weil Du sie damit leichter aus dem Korb heben kannst.

Geht das auch ohne Marzipan?

Ja, die Haferflockenfüllung aus dem Grundrezept kommt mit Apfelmus, Zimt und Mandeln aus. Für eine einfache Variante genügen Apfelhälften mit etwas Butter und Zimt. Wer mehr Süße mag, gibt beim Servieren einen kleinen Löffel Ahornsirup darüber.

Wie lange brauchen Bratäpfel im Airfryer?

Prüfe mittelgroße, ganze Äpfel bei 160 °C erstmals nach 15 Minuten. Apfelhälften kannst Du bei 180 °C nach etwa zehn Minuten prüfen. Je nach Gerät, Fruchtgröße und Füllung können ein paar Minuten dazukommen.

Kann ich einen schon sehr weichen Apfel verwenden?

Ein weicher Apfel lässt sich gut halbieren und in einer kleinen ofenfesten Form garen. Wenn er dabei auseinanderfällt, kannst Du ihn als warmes Apfeldessert aus der Form löffeln. Für einen gefüllten Bratapfel, der auf dem Teller stehen soll, greif lieber zu einer festen Frucht.